スニペットとは、Google の検索結果でページ タイトルの下に表示される概要のテキストで、ページを説明する文章が入ります。
この部分には、meta descriptionタグの内容が主に表示されますが、キーワードによっては本文中のテキストが表示されます。またOpen Directory Projectの説明文が表示される場合もあります。検索キーワードと一致する部分は太字で表示されます。
meta descriptionタグの内容は検索順位には影響しませんが、検索結果を見比べるときにスニペットの内容は非常に重要になります。その為クリック率を高めるためにもユーザが目を止めるような文章を用意する必要があります。
あまりする人はいないと思いますが、metaタグでスニペットを表示しないようにすることも可能です。